En Hongrie, ça pétille aussi

Lorsque le sujet du vin hongrois est abordé, le Tokaji occupe souvent le devant de la scène. Mais derrière ses flacons dorés se cache un panorama viticole d’une complexité surprenante, où tradition et innovation s’entremêlent pour donner naissance à une palette de vins exceptionnels. Et saviez-vous que même le vin effervescent, connu sous le nom de « pezsgö », bénéficie d’une tradition vieille de plus de 200 ans en Hongrie ?

Récemment, j’ai eu le plaisir de retourner au Mondial des Vins Blancs à Strasbourg, une célébration extraordinaire des vins blancs. Aux côtés du célèbre concours de deux jours, les masterclasses organisées par Christine Collins attirent un panel international de juges et de professionnels. Cette année, avec une mise en lumière particulière sur les vins effervescents et un regard attentif sur les Crémants d’Alsace, j’ai été enchanté de partager la riche tradition des vins effervescents hongrois.

La dégustation a débuté avec le vin effervescent méthode Charmat du domaine Mészaros, suivi du rosé Kékfrankos du domaine Homola, à la fois moderne et tendance.

Aucune exploration des vins effervescents hongrois ne saurait être complète sans rendre hommage à l’incroyable héritage de Jozsef Torley. Le 100 % Chardonnay Brut présenté lors de la dégustation incarne l’élégance classique tout en offrant une touche fruitée distincte, typique des vins effervescents hongrois.

La dégustation s’est ensuite dirigée vers le domaine Degenfeld à Tokaj, où nous avons eu le plaisir de déguster un pezsgö vibrant et long élaboré à partir de 100 % du cépage indigène Furmint. Ce vin fin, fier champion du monde en 2023, témoigne du potentiel des Tokajs secs modernes.

Enfin, la dégustation s’est achevée dans l’une des plus petites régions volcaniques de Hongrie, avec l’extraordinaire Magnum 50 % Furmint 50 % Chardonnay du domaine Kreinbacher à Somlo. Il est difficile de traduire par des mots la profondeur de l’émotion suscitée par cette méthode traditionnelle, vieillie pendant quatre ans sur lies, et exhibant une finesse et une complexité remarquables. L’engagement envers la qualité non compromise au domaine Kreinbacher laisse entrevoir un avenir prometteur pour les vins effervescents hongrois.

Bianco Secco 2022 – Domaine Mészaros

Kékfrankos Rosé Brut Nature 2023 – Domaine Homola

Louis François et Co Brut Nature – Domaine Törley

Chardonnay Brut – Domaine Törley

Extra Brut 2019 – Domaine Degenfeld 

Prestige Brut Magnum – Domaine Kreinbacher